随着经济全球化和金融市场的高速发展，期货市场逐渐成为投资者的重要交易场所。期货交易所是期货市场中的中心环节，承担着价格发现、交易撮合、风险管理等重要职责。

数量和品种方面，目前中国有四个期货交易所，分别是上海期货交易所、大连商品交易所、郑州商品交易所和中国金融期货交易所。这些交易所涵盖了股票、利率、外汇、贵金属、化工、粮食、能源等多个品种，是中国金融期货市场中的重要组成部分。

具体来看，上海期货交易所主要交易沪金、沪铜、沪铝等金属期货品种、黑色系、化工系期货品种、农产品系期货品种等；大连商品交易所的交易品种包括黄金、白银、大豆、豆粕、玉米、棕榈油等；郑州商品交易所主要交易期货品种包括白糖、棉花、菜籽油、郑煤等；中国金融期货交易所则是金融衍生品交易所，主要交易指数、债券、基金、汇率等交易品种。这些品种的交易量和价值都占据着中国期货市场相当大的份额。

除了数量和品种以外，期货交易所还具有一套完善的交易规则。一方面，期货交易所会对交易的参与者进行准入管理，如会员制度、保证金制度等，以保证市场的稳定和可持续性发展；另一方面，期货交易所通过交易规则来规范市场交易行为，如涨跌停限制、强制平仓等，以确保市场的公平、公正、公开。

此外，期货交易所还致力于提高交易技术和风险管理技术水平，以满足市场发展需求。例如，柜台交易逐渐向电子化交易转变，高频交易和算法交易等新技术也逐渐应用于期货市场。

总而言之，期货交易所是中国期货市场中的核心机构之一，具有重要的作用和职责。作为投资者，我们应该认真学习期货交易所的相关知识和规则，了解市场动态，做出明智的交易决策。