随着人们对于鸡蛋需求的不断增加，鸡蛋期货市场逐渐兴起。然而，在期货市场中，鸡蛋的价格常常让人不知所措。与其他商品期货不同，鸡蛋期货的升水和贴水经常发生变化，引起了不少投资者的关注。那么，鸡蛋期货一般是升水还是贴水呢？涨跌原因又是什么呢？

首先，默认的状态是鸡蛋期货市场是贴水的，即最近月份的合约价格低于后期合约价格。目前原因主要有以下几个方面。

第一，在鸡蛋产业链中，季节性因素始终存在，导致市场供需存在季节性波动。鸡蛋价格通常在供需关系的支配下，特别是在销售旺季，升水情况会消失。而在采购淡季，市场供给增加，等到消费旺季到来，生产减产，从而造成鸡蛋价格波动，出现大量的贴水情况。

其次，鸡蛋价格还受到鸡蛋生产成本影响。由于鸡蛋总体增产带来的成本缩减，降低了鸡蛋采购成本，使得贴水的现象经常出现。

再次，市场面的压力也会影响鸡蛋期货的价格。具体而言，市场上鸡蛋供应过剩，市场占据优势的商家可以通过价格低至成本价进行补偿，以便于维持市场份额。然而，这样的补偿必然导致整个市场价格跌破成本价，导致贴水的现象。

不过，由于市场经济的不确定性和波动性，升水的情况也会出现。在市场供应极度不足，价格瞬间发生变化的情况下，升水的情况极有可能出现。特别是遇到市场季节旺季或特殊的节假日（如春节、端午节等）的时候，可以看到明确的鸡蛋升水的涨势。在这种情况下，一般来说长期合约价格会上涨，而短期合约价格仍然保持不变或略有波动。这意味着，短期合约比长期合约便宜，形成了鸡蛋期货市场的升水。

总之，鸡蛋期货市场的升水和贴水情况主要受供求关系、季节、成本及市场压力等影响。虽然贴水的状态是期货市场中常常会出现的情况，但也不能排除升水的可能性。因此，投资者应该根据市场的情况灵活应对，保持适当的风险控制，从而在市场中获得更多的盈利。